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有位家長朋友電郵提問，指出最近發現小朋友的枕頭上留下很多的頭髮，擔心會否有營養不足的問題而影響頭髮的健康生長。
其實，很多因素都會影響頭皮的健康成長。小朋友愛吃的油炸油膩食物會增加皮脂腺的分泌，影響毛囊功能，加速頭髮脫落，而脂肪代謝過程產生酸性的物質會影響血液酸鹼度，不利頭髮生長。常吃辛辣食物可使頭髮失去滋潤而加速脫髮，辣椒、芥末及咖喱等刺激性食物會增加油脂分泌。有些小朋友晚間玩電腦及上網打機，所以很夜才入睡，睡眠不足會令頭皮油脂分泌量增加，更可能影響正常新陳代謝作用及血液循環，阻礙毛囊吸收營養，增加脫髮機會。所以應盡量有足夠休息。均衡的營養對頭髮的健康十分重要，牛奶、海帶均有助毛髮生長。刺激性食物如咖啡、巧克力等宜盡量少吃，因為這些食物會增加頭皮油脂，加快頭髮掉下的速度。
如果缺乏蛋白質，奧米加3及6脂肪酸(Omega-3及Omega-6)、維他命B、矽及鋅等物質，脫髮機會較大。多吃以下幾種食物，讓頭髮可得到足夠營養，預防頭髮脫落及促進頭髮生長:
1. 魚類/殼類海產 – 含豐富蛋白質、脂肪酸、鋅
2. 果仁 – 含豐富蛋白質、維他命E、鎂、磷、鐵、鋅等礦物質及不飽和脂肪
3. 種籽 – 含維他命B、脂肪酸
4. 全麥包/糙米 – 含醣類、豐富的纖維質、維他命B群、維他命E、鐵、矽、鋅
5. 豌豆 – 含蛋白質、維他命B、鐵、脂肪酸
6. 乳酪 – 含豐富蛋白質、鈣、鉀及維他命B2
7. 蛋 – 含豐富蛋白質、維他命B、鐵
8. 奶 – 含鈣、鐵、鋅、維他命A、D、E、C、蛋白質
以下是筆者提供有營健康午餐及晚餐:
午餐
菠菜炒雙絲
菠菜1碗 + 牛肉2兩及豬肉2兩 (切絲, 少油快炒)
糙米飯1碗
奇異果一個
檸蜜1杯 (2茶匙蜂蜜 + 2片檸檬 + 250ml 溫開水)
晚餐
豆腐煮魚
約3兩魚肉, 半磚豆腐 (薑, 蔥少許)
清炒青紅椒紅蘿蔔絲1碗
糙米飯1碗
海帶黃豆瘦肉湯一碗
橙一個
