基本米奶做法

中醫爸B - 馬琦傑醫師

2022年8月19日

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圖片來源:中醫爸B – 馬琦傑醫師 Facebook
從營養方面,米奶含有人體必需的礦物質,有助於保護兒童免受過敏,特別是在腸胃問題時也可以服米奶,因為它很容易消化。
但是,1-3歲兒童一定量的蛋白質,但米奶不能滿足這種需求,所以,設計這個幼兒或兒童米奶,決不可只有米這個成分,要加入豐富蛋白質及礦物質的藜麥;如喜歡豐富口感及飽肚感,可造米奶昔,一樣營養豐富。增加甜味,建議使用麥芽糖即飴糖,是雙糖,含維生素B和鐵,糖類中飴糖是最適合兒童吃的糖,因為兒童補脾的效果,始終1歲以下的兒童,母乳仍然是最佳選擇,不應自行轉植物奶,有問題,向你醫師或營養師查詢。

 

米奶加藜麥好處

1) 藜麥的蛋白質和奶及肉均達16%;均有兒童發展所需氨基酸
2)豐富鋅元素,鋅元素是兒童健康成長所必需的元素,可以促進兒童神經和大腦的組織生長,提高兒童機體的免疫力;其他如鎂、磷、銅、鐵、鉀和葉酸,也有助於孩子的發育。
3)低碳水化合物,穩定血糖

選擇什麼米?

個人認為選擇的日本或台灣的珍珠米,幼滑到比較細緻,營養成分應差不多。
基本米奶及米奶昔食譜
材料: 藜麥 50g 、米90g 、熟水2L、飯50g (米奶昔用)、麥芽糖
** 所有浸, 洗,打, 米及藜麥的水, 均是凍滾水; 隔完渣後, 立即入雪櫃; 飲用前用微火煮暖才喝

米奶做法:

1)用200ml 水浸藜麥 4 小時
2)用400ml 水浸米4小時
3)加200ml 水把藜麥放入blender 先打6分鐘
4)加入米 及200ml 再打6分鐘
5)隔渣後米奶完成
6)米奶完成後,可放雪櫃(-5度)4 天內要飲完
7)飲用前:
1-4歲,只加少許麥芽糖就可
5歲以上,可加入亞麻籽油、中鏈油、麥芽糖、雲尼拿籽做基本調味
8)再加入不同穀物粉,如紫淮山/黑豆/綠茶/杏仁,用blender 打1分鐘即可。

米奶昔做法:

1)米奶完成後加入50g 白飯及400ml 水再打6分鐘
2)米奶昔完成後,可放雪櫃(-5度)4天內要飲完
3)飲用前:
1-4歲,只加少許麥芽糖就可
5歲以上,可加入亞麻籽油、中鏈油、麥芽糖、雲尼拿籽做基本調味
4)再加入不同穀物粉,如紫淮山/黑豆/綠茶/杏仁,用blender 打1分鐘即可。

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