乳酪芝士蛋糕

Karena Chan

Yan’s bakery workshop

2020年5月8日

6吋蛋糕餅底材料:

消化餅65g 

牛油35g 

做法:

1. 消化餅用膠袋裝起,用面棍扑碎。

2. 倒出,加入牛油,攪拌均勻。

3. 倒入模內,用匙羹壓實,放入雪櫃,備用。

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蛋糕材料:

忌廉 100g

砂糖20 g

忌廉芝士100g

砂糖20g

原味乳酪110g

牛奶50ml 

魚膠片8.5 g

做法:

1. 先把忌廉和砂糖打至軟性發泡6分發,然後放入雪櫃備用。

2. 忌廉芝士預先放軟忌廉芝士和砂糖打字軟身,加入乳酪攪勻。

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3. 魚膠片用水浸軟,扭乾膠片第。

4. 魚膠片牛奶加熱攪勻至魚膠片溶。

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5. 然後倒入忌廉芝士漿,攪勻。

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6. 已打起忌廉搬入芝士忌廉芝士漿。放入雪櫃至凝固。

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