【親子廚房：水果篇】香滑健康香蕉純素雪糕

各位家長，你的小朋友愛吃雪糕嗎？坊間的雪糕加入不少添加劑，味道亦過甜，所以小朋友不適合進食過多。家長想親自製作健康的雪糕，原來方法很簡單，只須用牛奶蕉便可做出冰凍又健康的純素「雪糕」。大家不妨讓小朋友在這個冬天吃一杯香滑的甜點，享受非一般的冰涼效果。

材料：

牛奶蕉         3隻

做法：

將牛奶蕉去皮，再分成約5塊，放入冰箱內冷凍一晚。

把冷凍了的牛奶蕉放入攪拌器內，攪拌至幼滑的奶昔狀態般。

小貼士：

• 香蕉帶有色胺酸與維他命B，有助小朋友的大腦製造血清素。這些物質可以刺激神經系統，為小朋友帶來開心和平靜的信訊，亦有鎮痛的效果，所以小朋友平日多吃香蕉有助改善心情
• 牛奶蕉的質感相比香蕉較軟滑，以營養學角度來說，營養價值跟普通香蕉差不多，所以家長亦可選用香蕉取代牛奶蕉。
• 對象：六個月至兩歲幼兒

這階段的小朋友每日宜攝取的維他命份量如下：

‧對象：兩至四歲幼兒

將冷凍後的牛奶蕉、半杯藍莓及200毫升的植物奶放入攪拌器內，攪拌至奶昔狀態，再放入冰箱冷凍約1至2小時。藍莓是一種含抗氧化劑極高的水果，當中亦含有食用花青素及花紅素，具有護眼、改善大腦記憶和智能，亦有助提升小朋友學習能力的效用。二至四歲小朋友宜每日吃一份水果，即約半杯藍莓的份量。

‧對象：四至六歲小朋友

• 將攪拌成奶昔狀的牛奶蕉放入冰箱冷凍約1至2小時，加入一杯早餐脆脆，並放入雪糕杯內。
• 早餐脆脆保留了穀物原本的外型，更加添了堅果、果乾等天然食物，口感脆脆的，而且帶有甜味，是適合小朋友進食的健康甜點。
• 家長可以揀選一些純天然，沒有加入額外白糖的早餐脆脆。
• 堅果含有豐富鈣質，有助小朋友維持骨骼健康，同時含有豐富的脂肪酸，對維持腦部發展及眼睛健康，也有一定的功效。

資料提供：加拿大認可營養學家伍雅芬